食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末豆角茄子的做法步骤
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1肉末切好，茄子去皮切条状，豆角切平常炒的三倍长度，葱姜蒜切好备用 -
2锅里放多点油开始煎茄子，火不要太大，不然会糊，茄子不停翻炒，至茄子软熟装盘备用
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3倒入适量的油开始煎豆角，至豆角起泡起锅备用
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4豆角剩的油倒进去肉末翻炒，加入少许姜蒜继续翻炒，倒入适量郫县豆瓣再倒入茄子翻炒（因为豆瓣酱比较咸所以不需要再放盐）
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5耗油一勺，生抽一勺半，白开水四勺，倒入茄子里面闷煮，翻炒茄子
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6茄子喜欢软点的可以多闷一会，然后加入适量葱，鸡精，起锅装盘就可以了
小窍门
加入豆瓣酱就不要再加盐否则很咸，煎茄子的时候中小火就可以，这道菜不输饭店，大家赶紧尝试吧??
所属分类：
热菜