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诗文 红枣北芪蒸鸡
释义
红枣北芪蒸鸡的做法
“蒸鸡的做法,中草药的味道比煲汤浓郁许多,鸡肉中含着北芪的清香及红枣的甜香,很好闻。这几样食材搭配在一起经常被用来补气养血,中老年人年龄渐增,气血渐亏,非常适合用这道菜进补。”

食材明细

主料
  • 小母鸡 650克
  • 北芪 20克
  • 红枣 20克
辅料
  • 小葱 1根
  • 料酒 15毫升
  • 生姜 5片
  • 花椒 少许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红枣北芪蒸鸡的做法步骤

  • 红枣北芪蒸鸡的做法步骤:1
    1
    小母鸡洗净斩小件
  • 红枣北芪蒸鸡的做法步骤:2
    2
    无核红枣和北芪各20克洗净,小葱洗净卷成团,姜切片
  • 红枣北芪蒸鸡的做法步骤:3
    3
    锅内放花椒及料酒烧开,入鸡块焯水;
  • 红枣北芪蒸鸡的做法步骤:4
    4
    取一大碗,底部先铺上一半北芪、红枣和姜片,接着摆上鸡块,撒上适量盐,最上面再放上剩余的北芪、红枣和姜片,以及葱结
  • 红枣北芪蒸鸡的做法步骤:5
    5
    入蒸锅,水开后大火蒸15分钟左右即可
  • 红枣北芪蒸鸡的做法步骤:6
    6
    成品

小窍门

1、蒸鸡时用小母鸡,蒸出来会很嫩;
2、蒸鸡的时间要掌握好,蒸的时间长了鸡肉会发干变柴,口感降低;
3、鸡本身就有很多油了,我没放油;
4、一般使用到中药材烹饪,口味应尽量清淡,以免破坏药性。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 8:53:09