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诗文
水煮鱼片
释义
“鱼片入嘴即化,肉嫩爽滑。”
食材明细
主料
鲤鱼
750克
大葱
一颗
芹菜
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
色拉油
适量
大蒜
适量
生姜
适量
芝麻
适量
老干妈
适量
麻辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
水煮鱼片的做法步骤
1
鱼洗净备用
2
抽掉鱼腥线
3
鱼身,鱼头剖开
4
鱼头剖两半,鱼骨砍大块
5
鱼身片成薄薄的鱼片,然后用五香粉、淀粉、料酒、盐腌制
6
锅中放入色拉油,把鱼头,鱼骨放入锅中煎2分钟
7
换煮锅加水,加姜片,大葱煮5—10分钟,最后放盐,鸡精。
8
准备材料
9
鱼片,大蒜放入锅中,【动作慢的,关火放鱼片】,鱼片煮变色后关火,芹菜放锅中烫熟。
10
把干辣椒,花椒,芝麻,老干妈放鱼片上,色拉油烧开后淋在调料上。
11
起锅
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/23 22:59:57