网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 香草冰激凌
释义
香草冰激凌的做法
“香草散发出的愉悦香气和味道一直为人们所喜好,它曾经是皇室才能独享与拥有的尊荣。现今它出现在各式饮品、西点中,甚至变成食品厂商让味道更为甜美的独家秘方之一。”

食材明细

主料
  • 鲜牛奶 150ml
  • 淡奶油 350ml
  • 香草豆荚 1根(约15cm)
  • 蛋黄 3个
辅料
  • 砂糖 80g
  • 奶香 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香草冰激凌的做法步骤

  • 香草冰激凌的做法步骤:1
    1
    准备好冰激凌机和冰柜。不用冰激凌机的方法从第3步开始。
  • 香草冰激凌的做法步骤:2
    2
    将冰激凌机的冰桶放入冰柜冷冻16个小时。
  • 香草冰激凌的做法步骤:3
    3
    将鲜牛奶与淡奶油混合。
  • 香草冰激凌的做法步骤:4
    4
    用小刀剖开香草豆荚,刮出香草籽放入奶油牛奶中。
  • 香草冰激凌的做法步骤:5
    5
    将剖开的香草豆荚也一起放入奶油牛奶中。
  • 香草冰激凌的做法步骤:6
    6
    小火将奶油牛奶煮开,同时不停的搅拌,防止糊锅。
  • 香草冰激凌的做法步骤:7
    7
    准备好蛋黄与砂糖。
  • 香草冰激凌的做法步骤:8
    8
    将蛋黄与砂糖混合均匀。
  • 香草冰激凌的做法步骤:9
    9
    将煮开的奶油牛奶缓缓倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
  • 香草冰激凌的做法步骤:10
    10
    小火煮至冰激凌糊变浓稠,同时不停的搅拌,防止糊锅。
  • 香草冰激凌的做法步骤:11
    11
    准备一盆冰水。
  • 香草冰激凌的做法步骤:12
    12
    将浓稠的冰激凌糊浸入冰水中快速冷却。
  • 香草冰激凌的做法步骤:13
    13
    从冰箱取出冷冻好的冰桶。
  • 香草冰激凌的做法步骤:14
    14
    用漏网过滤冰激凌糊。
  • 香草冰激凌的做法步骤:15
    15
    将过滤后的冰激凌糊倒入冰桶中。不用冰激凌机的,直接将冰激凌糊倒入饭盒中盖好,放冰箱冷冻约2-3小时即可。
  • 香草冰激凌的做法步骤:16
    16
    接通电源按下开关,等待30分钟。
  • 香草冰激凌的做法步骤:17
    17
    冰激凌制作完成。
  • 香草冰激凌的做法步骤:18
    18
    将冰激凌挖球装盘即可享用。

小窍门

请尽量使用香草豆荚来调味,既能品味浓郁纯正的香草味道又能保证健康安全。
市售的香草精很多是化学勾兑的,即使是好品牌的香草精也会为了卖相添加色素。
所属分类: 甜品  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 20:49:03