食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄鲞的做法步骤
-
1将五香熏干、香菇、杏鲍菇分别洗净，切小方丁，核桃仁两个，掰开四瓣，抓一小把腰果，放入盘中备用 -
2茄子洗净，去皮，切小方丁，放入盐水中浸泡（防止茄子在空气中氧化，变黑） -
3鸡胸肉切小方丁，放入料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制几分钟 -
4青、红椒分别切小丁，姜蒜切片，葱切小段 -
5炒勺中倒入适量底油（比平时炒菜量稍多些即可），油温七八成热倒入茄丁翻炒，待茄丁都炒匀盛出备用（此时茄子已吸饱了油）再次倒入少许底油，油热，放入鸡胸肉丁，翻炒变色盛出备用
-
6炒勺中再次倒入少许底油（这次比平时炒菜少些），先将葱、姜、蒜煸炒出香味（我今天边哄孩子，有点炒糊了，亲们只要煸香就行），煸香后，盛出葱姜蒜，放入腰果、核桃仁煸炒出香味，倒入事先炒好的茄丁继续翻炒，待茄丁吐出多余的油汁
-
7陆续加入香菇丁、杏鲍菇丁翻炒，炒香后再放入五香熏干丁、鸡胸肉丁、炒香变色后，加入少许生抽，增色提香，再加入青红椒丁翻炒后，入少许盐（本来是用蚝油更好，但我家蚝油用完了，我就加了点盐），加少许糖
-
8炒好出锅前，洒上一小把葡萄干（亲，如果用果脯干味道会更好）稍加翻炒即可出锅、装盘、开吃喽 -
9瞧瞧这品相还可以吧，我是第一次做哦，再给宝宝配一碗南瓜米饭或者苦荞饭，哇塞，营养美味，势不可挡喽！！亲们，上手试试吧
小窍门
这道菜营养丰富，味道鲜美，真是茄子中的绝妙饕鬄，我家宝宝一岁多，爱吃得不得了，而且茄子补铁，相信大家都知道，如果您今天还不知道吃什么，那就不妨试试，看看会不会像《红楼梦》里的刘姥姥一样，对它赞不绝口呢
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 芝士薯球
- 杂粮窝窝头
- 洋葱炒牛肉
- 炸油条
- 秋季养生不可少的一碗滋补润肺汤——王氏熟梨
- 初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨
- 燕麦提子吐司
- 糯米糍
- 金枪鱼土豆泥沙拉
- 手撕猪心
- 牛肉粒罗勒披萨
- 珐琅锅菜谱---玉米炖仔排
- 心蓝手制私房菜【金汤银针瘦猪】——卢卡斯的中文名
- 蛋糕店里的美味===金黄枣泥卷
- 辣炒花蛤
- 【0后滴偶发表的第一篇菜谱】火龙果汤圆
- 100%胡萝卜汁
- 茄汁烩冬瓜
- 杭椒牛肉——下饭菜
- 家庭式干锅西兰花
- 南瓜馒头
- 东北家拌凉菜
- 香菇炖鸡腿
- 超美味简单の酱油腐乳鸡蛋炒饭
- 最普通的家常之-----四季豆炒肉丝
- free agency
- free beach
- freebooter mtg
- free bootie sewing pattern
- free boy
- free cash
- free cash flow
- free charge
- free company
- free copy
- freecycle page
- free diving
- freedmen bill
- freedmen define
- freedmen definition
- 送陈纠任满归（宋·姚勉）
- 送陈纠（宋·舒邦佐）
- 送陈约之谒祀孝陵（明·屠应埈）
- 送陈约甫知永丰（宋·叶适）
- 送陈纵之无为军（宋·林逋）
- 送陈绍先（明·谢晋）
- 送陈经历奉表留都兼简秋闱诸君子（明·顾清）
- 送陈经国还淳安兼寄比部方公（明·欧必元）
- 送陈经府廷盛之河间（明·潘希曾）
- 送陈经略二首（宋·汪应辰）
- 送陈给事中赴湖广参议（明·李舜臣）
- 送陈给事帅四川（宋·喻良能）
- 送陈给事赴京陈绍兴人（明·李舜臣）
- 送陈给事赴守卫辉十韵（明·尹台）
- 送陈给舍懋脩量移绍兴郡丞（明·欧大任）
- 新手驾驶全攻略
- 蔬菜功效分析
- 神经疾病影像快速定位诊断
- 图解数控机床故障诊断
- PLC技术一点通(图解版)/就业金钥匙
- 丑陋的中国人(共2册)
- 多多的诗/蓝星诗库
- 暂居者
- 朱增泉现代战争散文
- 国立上海商学院史料选辑/上海财大校史丛书
- 大道至简--K线研判五步曲
- 操盘术(2筹码跟庄术)
- 短线必杀技(Ⅱ股市切线操盘技法)
- 社会契约演化论/当代制度分析前沿系列/经济学术译丛
- 现代欧洲经济制度史/常青藤汉译学术经典