网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 茄鲞
释义
茄鲞的做法

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 香菇 3朵
  • 五香熏干 2片
  • 核桃仁 2个
  • 红椒 半个
  • 葡萄干 一小把
辅料
  • 鸡胸肉 3小片
  • 杏鲍菇 半个
  • 腰果 一小把
  • 青椒 半个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

茄鲞的做法步骤

  • 茄鲞的做法步骤:1
    1
    将五香熏干、香菇、杏鲍菇分别洗净,切小方丁,核桃仁两个,掰开四瓣,抓一小把腰果,放入盘中备用
  • 茄鲞的做法步骤:2
    2
    茄子洗净,去皮,切小方丁,放入盐水中浸泡(防止茄子在空气中氧化,变黑)
  • 茄鲞的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉切小方丁,放入料酒、蛋清、淀粉抓匀,腌制几分钟
  • 茄鲞的做法步骤:4
    4
    青、红椒分别切小丁,姜蒜切片,葱切小段
  • 5
    炒勺中倒入适量底油(比平时炒菜量稍多些即可),油温七八成热倒入茄丁翻炒,待茄丁都炒匀盛出备用(此时茄子已吸饱了油)再次倒入少许底油,油热,放入鸡胸肉丁,翻炒变色盛出备用
  • 6
    炒勺中再次倒入少许底油(这次比平时炒菜少些),先将葱、姜、蒜煸炒出香味(我今天边哄孩子,有点炒糊了,亲们只要煸香就行),煸香后,盛出葱姜蒜,放入腰果、核桃仁煸炒出香味,倒入事先炒好的茄丁继续翻炒,待茄丁吐出多余的油汁
  • 7
    陆续加入香菇丁、杏鲍菇丁翻炒,炒香后再放入五香熏干丁、鸡胸肉丁、炒香变色后,加入少许生抽,增色提香,再加入青红椒丁翻炒后,入少许盐(本来是用蚝油更好,但我家蚝油用完了,我就加了点盐),加少许糖
  • 茄鲞的做法步骤:8
    8
    炒好出锅前,洒上一小把葡萄干(亲,如果用果脯干味道会更好)稍加翻炒即可出锅、装盘、开吃喽
  • 茄鲞的做法步骤:9
    9
    瞧瞧这品相还可以吧,我是第一次做哦,再给宝宝配一碗南瓜米饭或者苦荞饭,哇塞,营养美味,势不可挡喽!!亲们,上手试试吧

小窍门

这道菜营养丰富,味道鲜美,真是茄子中的绝妙饕鬄,我家宝宝一岁多,爱吃得不得了,而且茄子补铁,相信大家都知道,如果您今天还不知道吃什么,那就不妨试试,看看会不会像《红楼梦》里的刘姥姥一样,对它赞不绝口呢
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:55:23