食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄鲞的做法步骤
-
1将五香熏干、香菇、杏鲍菇分别洗净，切小方丁，核桃仁两个，掰开四瓣，抓一小把腰果，放入盘中备用 -
2茄子洗净，去皮，切小方丁，放入盐水中浸泡（防止茄子在空气中氧化，变黑） -
3鸡胸肉切小方丁，放入料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制几分钟 -
4青、红椒分别切小丁，姜蒜切片，葱切小段 -
5炒勺中倒入适量底油（比平时炒菜量稍多些即可），油温七八成热倒入茄丁翻炒，待茄丁都炒匀盛出备用（此时茄子已吸饱了油）再次倒入少许底油，油热，放入鸡胸肉丁，翻炒变色盛出备用
-
6炒勺中再次倒入少许底油（这次比平时炒菜少些），先将葱、姜、蒜煸炒出香味（我今天边哄孩子，有点炒糊了，亲们只要煸香就行），煸香后，盛出葱姜蒜，放入腰果、核桃仁煸炒出香味，倒入事先炒好的茄丁继续翻炒，待茄丁吐出多余的油汁
-
7陆续加入香菇丁、杏鲍菇丁翻炒，炒香后再放入五香熏干丁、鸡胸肉丁、炒香变色后，加入少许生抽，增色提香，再加入青红椒丁翻炒后，入少许盐（本来是用蚝油更好，但我家蚝油用完了，我就加了点盐），加少许糖
-
8炒好出锅前，洒上一小把葡萄干（亲，如果用果脯干味道会更好）稍加翻炒即可出锅、装盘、开吃喽 -
9瞧瞧这品相还可以吧，我是第一次做哦，再给宝宝配一碗南瓜米饭或者苦荞饭，哇塞，营养美味，势不可挡喽！！亲们，上手试试吧
小窍门
这道菜营养丰富，味道鲜美，真是茄子中的绝妙饕鬄，我家宝宝一岁多，爱吃得不得了，而且茄子补铁，相信大家都知道，如果您今天还不知道吃什么，那就不妨试试，看看会不会像《红楼梦》里的刘姥姥一样，对它赞不绝口呢
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 蒜香烤大块牛排
- 史多伦
- 芹菜鸡蛋咸食
- 绿茶草莓蛋糕卷
- 丝瓜魔芋汤
- 缤纷糯米蛋
- 藜麦沙拉
- 情人节榛仁巧克力蛋糕
- 吮指烤全鸡 德普烘焙实验室
- 鲍鱼排骨粥
- 虾米白菜汤
- 炒鸡心
- 香芋南瓜包子
- 糖油粑粑
- 小鸡芝麻花生汤圆
- 清炒江城菜心
- 井秀烧土锅柠檬银鳕鱼煲仔饭，不只是美味那么简单，陶肽郎分享
- 干炒菜花
- 黄鱼炖豆腐
- 糖三角
- 酸奶淋面戚风蛋糕
- 上海糖醋莴笋丝
- 法式烤羊排配时蔬
- 糖醋虾皮包菜
- 葱油饼
- selling off
- selling points
- selling price
- selling websites
- sell insurance
- sell off
- sell oneself
- sell out
- sell out to
- sell short
- sells out
- sell up
- sell up to today there
- sell use
- seltzer water
- 寄题沙溪宝锡院（宋·欧阳修）
- 寄题泉南陈氏步云亭（宋·贺铸）
- 寄题泸州韩道人霞外山居（明·徐祯卿）
- 寄题洋川与可学士公园十七首 湖桥（宋·吕陶）
- 寄题洛南秦供奉新楼（宋·王禹称）
- 寄题洛阳致政第少卿静居堂（宋·欧阳修）
- 寄题洪州华林胡氏书斋（宋·魏野）
- 寄题洪州慈济师西轩（宋·司马光）
- 寄题洪州慈济师西轩（宋·梅尧臣）
- 寄题洪州李氏涵虚阁（宋·梅尧臣）
- 寄题洪州潘延之家园清逸楼（宋·郭祥正）
- 寄题洪巨济中大鄱阳园亭四咏 协趣亭（宋·孙觌）
- 寄题洪氏永则轩（宋·刘宰）
- 寄题济南蒋氏务本堂（宋末元初·方回）
- 寄题济源令杨君兰轩（宋·释道潜）
- 左传MBA(40则人性决策历史课)
- 昂昂和他的小伙伴们
- 我的夏威夷(当东方遇上西方)
- 冬至未至
- 7岁开始的哲学思维启蒙
- 蜜蜂和地球/中国儿童文学传世经典
- 我的姐姐是天使/麒麟中国新文学少年读本
- 树的回忆/麒麟中国新文学少年读本
- 鹤舞少年/麒麟中国新文学少年读本
- 地心游记
- 新产业政策(精)
- 雄安雄安
- 哲学商店(培养哲学思维的138道思考题)
- 巨匠素描大范本(格勒兹经典素描范画版)/世界巨匠经典素描范画大系
- 爱丽丝漫游奇境镜中世界(插图版全译本)/译林名著精选