食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1五花肉洗净 -
2切成2公分宽的块 -
3凉水下锅，放八角、花椒、料酒煮一下 -
4煮出血水和杂物 -
5捞出沥干水 -
6锅底留油放入白糖(最好是冰糖) -
7小火熬化 -
8倒入五花肉块翻炒上糖色(加点开水，防止油飞溅伤人) -
9调料 -
10倒入上述调料翻炒 -
11加入开水，加入老抽、生抽。大火烧开，改小火焖1个半小时 -
12加入盐，大火收汁 -
13待汤汁收浓加入鸡精粉翻一下出锅 -
14装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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- 有名无实
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- 晚过海怀庵（明末清初·何巩道）
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