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诗文
家常大烩菜
释义
“就着米饭吃,既营养,又美味!”
食材明细
主料
五花肉
400g
豆腐
100g
粉条
200g
土豆
200g
大白菜
200克
辅料
花椒粉
少许
大料粉
少许
食用油
适量
白糖
两小勺
酱油
适量
料酒
少许
生姜
一块
葱
一根
蒜
三粒
干辣椒
一个
原味 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家常大烩菜的做法步骤
1
五花肉切成稍厚的片。
2
土豆切块,用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
3
袋装粉条,口感好一些。
4
粉条用凉水过一下,不粘。
5
大白菜切成小块。
6
炒锅倒入适量食用油,稍多一点。加入两勺白糖,小火,用炒勺不停搅,等糖化了,油起沫,下入五花肉上色,放入生姜。
7
肉水份炒干,加入料酒,酱油,花椒粉,大料粉,盐,再稍炒一下,放入葱,蒜,干辣椒,再炒一下。
8
加入少许水,煮开,加入土豆,豆腐,盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。
9
加入粉条,盖上锅盖再焖一小会儿。
10
加入白菜,再焖一下。
11
再稍炒均匀,放入鸡精,起锅。
小窍门
土豆一定先煮九成熟,再放入锅中炖,这样保存了肉的香味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/2/3 14:36:56