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诗文 家常大烩菜
释义
家常大烩菜的做法
“就着米饭吃,既营养,又美味!”

食材明细

主料
  • 五花肉 400g
  • 豆腐 100g
  • 粉条 200g
  • 土豆 200g
  • 大白菜 200克
辅料
  • 花椒粉 少许
  • 大料粉 少许
  • 食用油 适量
  • 白糖 两小勺
  • 酱油 适量
  • 料酒 少许
  • 生姜 一块
  • 一根
  • 三粒
  • 干辣椒 一个
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

家常大烩菜的做法步骤

  • 家常大烩菜的做法步骤:1
    1
    五花肉切成稍厚的片。
  • 家常大烩菜的做法步骤:2
    2
    土豆切块,用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
  • 家常大烩菜的做法步骤:3
    3
    袋装粉条,口感好一些。
  • 家常大烩菜的做法步骤:4
    4
    粉条用凉水过一下,不粘。
  • 家常大烩菜的做法步骤:5
    5
    大白菜切成小块。
  • 家常大烩菜的做法步骤:6
    6
    炒锅倒入适量食用油,稍多一点。加入两勺白糖,小火,用炒勺不停搅,等糖化了,油起沫,下入五花肉上色,放入生姜。
  • 家常大烩菜的做法步骤:7
    7
    肉水份炒干,加入料酒,酱油,花椒粉,大料粉,盐,再稍炒一下,放入葱,蒜,干辣椒,再炒一下。
  • 家常大烩菜的做法步骤:8
    8
    加入少许水,煮开,加入土豆,豆腐,盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。
  • 家常大烩菜的做法步骤:9
    9
    加入粉条,盖上锅盖再焖一小会儿。
  • 家常大烩菜的做法步骤:10
    10
    加入白菜,再焖一下。
  • 家常大烩菜的做法步骤:11
    11
    再稍炒均匀,放入鸡精,起锅。

小窍门

土豆一定先煮九成熟,再放入锅中炖,这样保存了肉的香味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 9:07:44