“今天要分享一款用番茄沙司做的戚风蛋糕，颜色很漂亮，口味也很香，甜中带着番茄沙司的酸溜溜的香味，吃起来一点也不腻，特别好吃。烤箱烤制过程中就飘来一股股番茄沙司的香味，晾凉的蛋糕给儿子端过去一块，他边看边闻然后尝了一口说真好吃，一点也不腥也不腻，我觉得这个戚风口味非常成功，感兴趣的小伙伴可以试一试哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄戚风的做法步骤
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1.将蛋黄蛋白分别打入2个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅打到乳化。 -
2将低筋粉筛入蛋黄糊中，用蛋抽划Z字搅拌均匀。倒入番茄沙司，搅拌均匀。
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3蛋白中加入盐和白醋几滴，分三次加入白糖用电动打蛋器搅打。
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4检查一下蛋白，提起电动打蛋器看到直立尖角就可以了。
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5将1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
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6然后倒回到蛋白盆中翻拌均匀，拌好的蛋糕糊很顺滑。
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7将蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震几下模具，震出气泡。
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8烤箱预热160度10分钟，叫模具放入烤箱下层，150度60分钟烤好。出炉轻震几下模具，倒扣在一个瓶子上晾凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶