食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
马卡龙的做法步骤
-
1杏仁粉和糖粉混合，研磨2分钟左右 -
2用小勺背碾压粉末，使它们更快通过筛网，将蛋白打至粗泡状态时，分次加入细砂糖，一直打到干性发泡。将过筛后的杏仁粉分次倒入打发好的蛋白里，混合均匀 -
3将蛋白糊装进裱花袋挤在硅胶板上 -
4面糊挤好后自然风干，并形成一层硬硬的壳，将烤箱预热170度烤6分钟左右，马卡龙会出现裙边，温度再降到130度烤15分钟左右。待凉透后，用小铲慢慢铲下来 -
5像汉堡包一样加上馅料（根据自己的口味）
小窍门
根据自己的烤箱适当调整温度
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
冰品
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- 面食一一黑芝麻三角糖包
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- 彦美生朝（金·刘迎）
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- 彦节判宗观察挽诗（宋·李弥逊）
- 彦行和梅诗甚工辄次元韵（宋·李之仪）
- 彦衡丧子乡社诸君皆有诗以慰其哀余忝交游之（金末元初·段克己）
- 彦衡约饮湖亭行不及赴（宋·彭汝砺）
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