“其实蒙古汁用途挺广泛的，可以做牛肉，可以做猪肉，也可以做鸡肉，所以时不时会买一袋蒙古汁来做菜。有时挺想知道它的配方，就是没找到，严格来说是想自己做，没做出来，买袋装先用着呗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
蒙古汁排骨的做法步骤
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1姜切片、蒜头拍扁、葱头对半切，把芡汁材料混合。 -
2置一碗，放入排骨，加生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺用手抓匀，再加蛋液1大勺、玉米淀粉2大勺，抓均匀。
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3锅放油，升中大火把排骨铺入锅。
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4把排骨半煎炸成金黄色，盛起备用。
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5把洋葱、菜椒和红椒改刀成块。
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6锅热加底油，倒入葱头、蒜头和生姜片，爆香，把材料捞起。
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7倒排骨入锅，稍翻几下，拨在一边。
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8在锅里加入混合好的芡汁，不断搅拌，烧至起大泡、关火。
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9倒入洋葱、菜椒和小红椒片，翻均匀就可以出锅了。Enjoy!
小窍门
一、预先把芡汁混合好，事先做好准备，炒起菜来就方便了，忘了拍步骤片，特说明一下；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐