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诗文 香蕉干
释义
香蕉干的做法
“  香蕉味甘、性寒。其作用为生津止渴、润肺滑肠。凡温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血者适于常吃。香蕉的糖分、蛋白质含量均高,维生素、矿物质也很丰富,且含钾量丰富。
  我是老便秘了,香蕉是常备的。香蕉的口感有点腻,而且有时买的香蕉比较生,硬梆梆地不好吃。所以经常与牛奶一起打成奶昔喝。不过吃多了也总想换换花样,所以就有了做香蕉干的想法。
  做香蕉干的香蕉要稍微生一点,熟的香蕉一是不易干,二是没有型。我这次的香蕉还是熟了些,再加上黄梅天空气潮湿,风干机烘了18个小时还是不怎么干,我记得我以前做香蕉干,8小时就差不多了。”

食材明细

主料
  • 香蕉 8根
辅料
  • 1小勺
  • 凉开水 适量
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

香蕉干的做法步骤

  • 香蕉干的做法步骤:1
    1
    准备一盆凉开水,水中放1小勺盐。盐水能防止氧化。
  • 香蕉干的做法步骤:2
    2
    香蕉剥皮切成3毫米厚的薄片,太薄风干后变成“纸片”易碎,太厚不易风干。
  • 香蕉干的做法步骤:3
    3
    香蕉片放入淡盐水中浸一下,隔绝空气,防止氧化变黑。(不过效果好像不怎么好).
  • 香蕉干的做法步骤:4
    4
    风干机的果盘垫好硅胶蒸笼垫,把香蕉片铺排好,不使重叠。我铺了4盘,差不多2根香蕉一个盘子。
  • 香蕉干的做法步骤:5
    5
    我是用低温(35℃)烘的,把温度旋钮调到35℃,按下开关键就不用管它了。每隔3~4小时回来观察一下香蕉片的干燥程度,最要紧的是如果有好几盘,要把上下盘子换个位置。这是18小时后的成果,揭下来密封保存。
  • 香蕉干的做法步骤:6
    6
    这是18小时后的成果,揭下来密封保存。
  • 香蕉干的做法步骤:7
    7
    自制小零食,天然无添加。

小窍门

1、香蕉最好生一些,但也别太生,太生的香蕉不甜还有种异味;也不能太熟,太熟不易干,烘出来也不好看。
2、盐水在苹果干制作时防氧化效果还不错,但香蕉干这里好象效果不显著。你也可以不用。
3、我发现那些颜色比较好看,没有氧化的香蕉干是最底下一盘,最热也是风力最强的位置,而最上面一盘颜色最黑。推测可能底下高温强风迅速把水分烘干了,香蕉片来不及氧化,有待证实。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 1:13:03