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诗文
紫薯慕斯蛋糕
释义
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食材明细
主料
六寸戚风
1个
淡奶油
200ml
牛奶
170ml
吉利丁粉
15克
绵白糖
60克
辅料
紫薯泥
20克
奶香 口味
技巧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫薯慕斯蛋糕的做法步骤
1
蛋糕切成三片,切掉边,修形
2
淡奶油倒入无水无油的盆中
3
加绵白糖50克隔冰打发
4
吉利丁粉倒入150ml牛奶搅拌匀隔热水溶化
5
倒入打发的奶油中拌匀
6
模具放入一片蛋糕
7
倒入1/3淡奶油抹平
8
放第二片蛋糕,倒入淡奶油抺平
9
第三片,倒入淡奶油抺平,放入冰箱冷藏2小时
10
紫薯泥过滤
11
加20ml牛奶、10克糖拌匀
12
碗内加入5克吉利丁粉
13
倒入紫薯牛奶液拌匀至糖完全溶解
14
倒入蛋糕面上继续冷藏4小时
15
冷藏好用电吹风热风吹模具外圈,轻松脱模
使用的厨具:模具锅、打蛋器
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seating
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sea trout
sea turtle
sea urchin
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满江红 其一 别鹤林(宋·葛长庚)
满江红 其一 北岩寺饯别张子仪,醉归口占(宋·管鉴)
满江红 其一十一 禾兴月波楼和友人韵(宋·吴潜)
满江红 其一十一 郑园看梅(宋·吴潜)
满江红 其一十七 和刘右司长翁俾寿之词(宋·吴潜)
满江红 其一十三 刘长翁右司席上(宋·吴潜)
满江红 其一十三 庆抑斋元枢八十(宋·刘克庄)
满江红 其一十三 戊午八月十二日赋后圃早(宋·吴潜)
满江红 其一十二 再用韵怀安晚(宋·吴潜)
满江红 其一十二 赠豫章尼黄心大师尝为官(宋·葛长庚)
满江红 其一十五 丹桂(宋·刘克庄)
满江红 其一十五 己未四月九日会四明窗(宋·吴潜)
满江红 其一十五 梅(宋·吴潜)
满江红 其一十六 己未赓李制参直翁俾寿之(宋·吴潜)
满江红 其一十四 上已后日即事(宋·吴潜)
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更新时间:2025/12/22 23:33:30