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诗文
紫薯慕斯蛋糕
释义
“请输入菜谱描述”
食材明细
主料
六寸戚风
1个
淡奶油
200ml
牛奶
170ml
吉利丁粉
15克
绵白糖
60克
辅料
紫薯泥
20克
奶香 口味
技巧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫薯慕斯蛋糕的做法步骤
1
蛋糕切成三片,切掉边,修形
2
淡奶油倒入无水无油的盆中
3
加绵白糖50克隔冰打发
4
吉利丁粉倒入150ml牛奶搅拌匀隔热水溶化
5
倒入打发的奶油中拌匀
6
模具放入一片蛋糕
7
倒入1/3淡奶油抹平
8
放第二片蛋糕,倒入淡奶油抺平
9
第三片,倒入淡奶油抺平,放入冰箱冷藏2小时
10
紫薯泥过滤
11
加20ml牛奶、10克糖拌匀
12
碗内加入5克吉利丁粉
13
倒入紫薯牛奶液拌匀至糖完全溶解
14
倒入蛋糕面上继续冷藏4小时
15
冷藏好用电吹风热风吹模具外圈,轻松脱模
使用的厨具:模具锅、打蛋器
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更新时间:2025/3/19 6:10:38