“这是一道很多味的菜，麻、辣、甜、鲜之中还透着孜然的香气，这是一道很欢乐的菜，适合郊游，适合下酒，适合闺蜜闲聊，这更是一道很简单的菜，零厨艺也能下厨房做好的一道菜。”
食材明细
- 怪味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥怪味土豆丁的做法步骤
-
1大土豆2个，洗净，去皮。 -
2土豆切成小丁，然后用清水浸泡10分钟左右。 -
3土豆丁冲水几次之后，沥水，待用。 -
4将孜然、孜然粉、辣椒面、麻椒面放在一个小盘里，混合好，待用。 -
5锅中加入适量植物油，6成热的时候，倒入土豆丁。 -
6土豆入锅后，多煎一会，待煎成金黄色之后，再翻面，煎其他侧面。 -
7各面都基本煎成金黄色之后，再加入盐和糖，翻炒。 -
8将混合好的干粉倒入到土豆中翻炒。 -
9翻炒均匀后，关火。 -
10加入适量芝麻，拌匀。 -
11盛出，待用。 -
12配上啤酒口感更佳，绝味下酒菜。
小窍门
小吉碎碎念：
1、土豆用水浸泡和几次冲洗是为了洗去土豆中的淀粉，避免粘锅和粘稠。
2、土豆完全是用煎熟的，所以切丁的时候，尽量切的小一点，这样熟得能快一些。
3、土豆出锅后，趁热撒上一些香葱末，味道会更香。
4、如果嫌麻烦，不想自己调制配料的话，也可以直接用烧烤料代替。但是我觉得自己调的话，加上孜然粉和麻椒粉的口感更香一些。
5、煎土豆的时候，尽量煎得时间长一些，表面有些微焦的程度最好，这样土豆吃起来的口感是脆脆的。
1、土豆用水浸泡和几次冲洗是为了洗去土豆中的淀粉，避免粘锅和粘稠。
2、土豆完全是用煎熟的，所以切丁的时候，尽量切的小一点，这样熟得能快一些。
3、土豆出锅后，趁热撒上一些香葱末，味道会更香。
4、如果嫌麻烦，不想自己调制配料的话，也可以直接用烧烤料代替。但是我觉得自己调的话，加上孜然粉和麻椒粉的口感更香一些。
5、煎土豆的时候，尽量煎得时间长一些，表面有些微焦的程度最好，这样土豆吃起来的口感是脆脆的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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