“看电视节目，介绍的一道蒸豆腐，第二天就学做做了。没想到这道菜这么受欢迎，摆在餐桌上的几道菜都有剩余，唯独豆腐早早盆底朝天，都说不够过瘾，好吃！我家的吃货不吃辣，要不然加点辣椒酱也是另外一种风味呢。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油肉末蒸豆腐的做法步骤
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1嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。 -
2隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~ -
3肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。 -
4用筷子搅拌片刻、腌制一会。 -
5加少许油热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。 -
6倒入上汤翻炒几下熄火。 -
7豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。 -
8嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。
小窍门
嫩豆腐做起来滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。这个菜很适合幼儿和老年人吃，营养丰富的健康食品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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