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诗文 酱香卤牛肉
释义
酱香卤牛肉的做法
“得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正,卤汁米线也超赞哈哈俺一听乐得找不到北啦嘿小样,也不看看是谁做滴
话说这款酱香卤牛肉做法超简单,就简零厨艺也能轻松完成。不信你就试试吧”

食材明细

主料
  • 金钱牛腱子 750g
辅料
  • 草果 3个
  • 八角 4个
  • 香叶 4片
  • 小茴香籽 一小撮
  • 花椒 一小撮
  • 桂皮 一段
  • 干辣椒 3个
  • 老姜 3片
  • 大葱 2段
  • 花雕酒 适量
  • 1.5ml
配料
  • 卤水汁 400mL
  • Yes黄豆酱 1大勺
  • 黄冰糖 1大块
  • 微辣 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酱香卤牛肉的做法步骤

  • 酱香卤牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱子先用冷水泡一个小时.
  • 酱香卤牛肉的做法步骤:2
    2
    再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水,捞岀备用;
  • 酱香卤牛肉的做法步骤:3
    3
    准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。
  • 酱香卤牛肉的做法步骤:4
    4
    取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子,
  • 酱香卤牛肉的做法步骤:5
    5
    再依次加入卤水汁(注:锅不大我把牛肉切块了)
  • 酱香卤牛肉的做法步骤:6
    6
    大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖;
  • 酱香卤牛肉的做法步骤:7
    7
    大火烧开转中火煮半个小时左右,用筷子戳试一下牛腱子,一戳即入就差不多可以熄火啦;
  • 酱香卤牛肉的做法步骤:8
    8
    将锅置于阴凉处,放一个晚上入味即可;
  • 酱香卤牛肉的做法步骤:9
    9
    早上煮点米线加些酱牛肉和卤蛋,冬天的足矣能量还省事呵呵

小窍门

注举一反三:
1、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋!
2、这个卤还可以用来卤鸭肫,卤鸭翅……
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/15 3:28:28