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诗文	冰皮月饼
释义	食材明细 主料 糯米粉 45克 粘米粉 35克 澄粉 20克 糖粉 50克 色拉油 适量 牛奶 150克 红豆沙 250克 辅料 熟糯米粉 50克 奶香 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 冰皮月饼的做法步骤 1 取50克糯米粉炒熟，当手粉用，小火炒略微发黄即可。 2 将糯米粉，粘米粉，澄粉称量好。 3 牛奶与油，糖粉一起搅拌。 4 加入称好的三种粉 5 搅拌至无颗粒状静置30分钟。 6 放入烧开的锅内蒸20分钟，中途开锅搅拌一下。 7 将蒸熟的面糊搅拌至表面光滑，放凉就是冰皮。 8 豆沙馅搓成20克/个小球。 9 冰皮分成30克/个小球。 10 在手上拍点手粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。 11 放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推。 12 至到把豆沙包裹住，收口。 13 包好的冰皮球在手粉里滚一下。 14 然后把冰皮球放进模具里，按压成型即可。做好的冰皮好可爱。 15 南瓜皮莲蓉馅 16 抹茶皮豆沙馅 17 草莓皮里芝麻馅 18 开始装盒 小窍门 这个份量一次只能做10个冰皮。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 糕点   家常菜
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