食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1取50克糯米粉炒熟，当手粉用，小火炒略微发黄即可。 -
2将糯米粉，粘米粉，澄粉称量好。 -
3牛奶与油，糖粉一起搅拌。 -
4加入称好的三种粉 -
5搅拌至无颗粒状静置30分钟。 -
6放入烧开的锅内蒸20分钟，中途开锅搅拌一下。
-
7将蒸熟的面糊搅拌至表面光滑，放凉就是冰皮。 -
8豆沙馅搓成20克/个小球。 -
9冰皮分成30克/个小球。 -
10在手上拍点手粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。 -
11放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推。 -
12至到把豆沙包裹住，收口。 -
13包好的冰皮球在手粉里滚一下。 -
14然后把冰皮球放进模具里，按压成型即可。做好的冰皮好可爱。 -
15南瓜皮莲蓉馅 -
16抹茶皮豆沙馅 -
17草莓皮里芝麻馅 -
18开始装盒
小窍门
这个份量一次只能做10个冰皮。
使用的厨具：炒锅
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