食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水晶虾饺的做法步骤
-
1馅料准备，将虾的一半剁成泥，另一半切小丁； -
2先将猪肉馅、虾泥、姜、料酒、盐、白胡椒粉、糖混合，顺着一个方向搅拌； -
3加入胡萝卜小丁和葱花，再次搅拌； -
4顺着一个方向搅拌至上劲，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。 -
5虾饺皮做法：先将100克澄粉和10克生粉、盐混合搅匀，加入150克沸水，另外20克生粉暂时放一边备用； -
6边冲边用筷子搅成雪花状； -
7搅的过程中，尽量不要有干面； -
8然后加盖焖5分钟 -
9将燙面趁热揉搓均匀，分次加入剩余的20克生粉； -
10加入5克的油再揉，直到面团光滑。 -
11盖上湿布醒发20分钟，将面团搓成长条，切成一个一个小剂子 -
12擀成薄片，用模具印成圆形（用模具太慢了，后来都是手工擀的，擀得不怎么圆，但总得要多练习，才能进步嘛）； -
13包入馅料； -
14把包好的虾饺依次摆在胡萝卜片上，锅中水烧开，开中火，蒸5分钟左右。
小窍门
1、不建议放入整个虾仁，这样包起来会很难控制形状，而且虾仁受热后膨胀，容易把皮撑破。
2、包的时候，大小都要差不多，而且不能放太多馅料。
3、虾饺最好是趁热食用。
4、馅料根据自己要包的量准备，我把剩余的馅料包了鲜虾小馄饨。
2、包的时候，大小都要差不多，而且不能放太多馅料。
3、虾饺最好是趁热食用。
4、馅料根据自己要包的量准备，我把剩余的馅料包了鲜虾小馄饨。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
粤菜
- 青梅竹马的酸
- 鸡蛋肉丝炒面
- 蒜蓉拌鸡毛菜
- 双莓小蛋糕
- 虫草花蒸鸡
- 茴香油条馅包子
- 黄金炒饭
- 香辣啤酒鸡爪
- 美味桑葚汁
- 火辣辣的水煮鱼
- 玫瑰枣泥包
- 金汤鱼锅
- 五花肉烧鸡蛋
- 正宗麻婆豆腐
- 鸡蛋油条
- 菌菇玉米汤
- 葱花饼
- 炒鱿鱼
- 豆沙糯米饭
- 火腿金针菇
- 辣煎香干
- 卤鸭脚
- 素炒苦瓜
- 滑炒牛柳
- 淮山炖鸡
- 肉什么无什么的成语
- 肉什么牵什么的成语
- 肉什么皮什么的成语
- 肉什么神什么的成语
- 肉什么者什么的成语
- 肉什么脯什么的成语
- 肉什么膝什么的成语
- 肉什么负什么的成语
- 肉什么酒什么的成语
- 肉什么面什么的成语
- 肉什么骨什么的成语
- 肉圃什么什么的成语
- 肉圃酒池
- 肉山什么什么的成语
- 肉山脯林
- 暮秋纪事（明·陶安）
- 暮秋舟次南皮故人太末赵宗鲁以别驾经略河渠（明·胡应麟）
- 暮秋言怀（唐·羊士谔）
- 暮秋言怀（隋末唐初·魏徵）
- 暮秋访何雪芳城东读画楼醉后题壁（清·李进）
- 暮秋迁客增思寄京华（唐·李嘉祐）
- 暮秋过沈齐别业（宋·赵湘）
- 暮秋过陈氏园林（明·王恭）
- 暮秋过饮戴氏西园（明·欧大任）
- 暮秋述怀（明·吕高）
- 暮秋送客之塞上（明·王恭）
- 暮秋遣兴二首（宋·陆游）
- 暮秋郊行偶述（明·谢榛）
- 暮秋郊行（清·书成）
- 暮秋酬王元美见寄（明·谢榛）
- 银色童话(森林里的白狼)
- 蓝色童话(灰姑娘)
- 棕色童话(爱发牢骚的爸爸)
- 再见了妈妈(马背上的女孩1)
- 红色童话(白雪公主)
- 橙色童话(聪明的猫)
- 绿色童话(三只小猪)
- 深红色童话(小王子和火龙)
- 金色童话(拇指姑娘)
- 淡紫色童话(木莓国王)
- 民族认同与国家认同(跨国民族视阈下的巴尔虎蒙古人身份选择)
- 贫困县产业发展与可持续竞争力提升研究
- 中国模式与中国制度
- 大学生理论热点问答/社会主义核心价值体系建设丛书
- 第七次约会