“黄鱼营养丰富，肉质肥厚，少刺，老少皆宜。用于脾胃虚弱,少食腹泻,或营养不良;脾虚水肿等.用法煎汤,入菜肴.油炸、煲汤,清蒸.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧大黄鱼的做法步骤
-
1洗净沥水至表面干爽。热锅热油，放入黄鱼，中火煎炸至一片黄黄后翻面煎炸。 -
2两面煎好，倒入料酒后马上盖锅盖焖半分钟，酒香焖入食材更美味且助于去腥。然后加入生抽，老抽和八角，葱段(我没买)。(我喜辣，放了几个干辣椒)加入水，大半把鱼没入即可。 -
3盖锅盖大火烧开转中火烧制10分钟(期间翻个面) -
4加入糖，开盖大火收汁，适时晃动防粘底。 -
5大火烧至汤汁浓稠即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生