食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
三杯鸡的做法步骤
-
1煮一锅水，加入少许料酒，放入鸡块汆烫断生。我一般用半只鸡切块，也可以鸡腿鸡翅切块，步骤图我用的是鸡翅。 -
2捞出后沥干。 -
3加入少许麻油，放入姜片炒至金黄。 -
4放入蒜瓣炒出香味。 -
5放入鸡翅翻炒，炒至表皮略有金黄。 -
6加入糖，翻炒均匀上色。 -
7加入米酒，酱油，和一半的麻油，翻炒均匀，小火加盖焖20分钟左右。 -
8开盖大火收汁，提前5分钟左右加入九层塔和麻油，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。
使用的厨具：不粘锅
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