诗文 | 拼盘画里的秋趣 |
释义 |
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食材明细
拼盘画里的秋趣的做法步骤
小窍门
1、焦糖的熬制:白糖或冰糖放入锅内加水大火烧开,开始熬制片刻,熬到慢慢有点变色调至小火用勺子反复搅匀,准备一个吃饭的小勺子和一根牙签准备用焦糖作画。
2、注意,如果焦糖熬得有点太干太浓稠很难作画,关火会容易冷却,也很难作画,所以画画速度一定要快,熬得太干可以加入少许水,不要家的太多哦 3、盘子事先要用海绵蘸2滴植物油和几滴水擦一下再用抹布轻轻擦一遍,防止焦糖粘在盘子上不能弄下来,舀好一勺焦糖乘颜色还不深的时候,先用勺子的勺头抹在盘子上成树叶形状,然后另一手快速用牙签在叶子上画出叶茎,然后再用勺子舀熬得越来越深的焦糖画出树枝的粗枝地方,并用大勺子舀焦糖浇在火腿肠上,不浇也可以,随自己喜好决定。切记,作画速度要快,事先要想好自己要画什么,做到心中有数,才能快速下笔去画。 4、如果作画完操作不当致使焦糖粘在盘子上弄不下来,可以放在开水锅里煮一下或者放在清水里泡几个小时,焦糖就可以轻松去除 5、有些技巧需要自己去实践才能悟会是怎么回事儿,所以建议大家自己做的时候找到自己的技巧,你如果很想做这幅画面,但又嫌焦糖难操作,你也可以尝试换其他材料作画。食材是灵活的,需要大家自己去开拓和发现。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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