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诗文 轻乳酪蛋糕8寸
释义
轻乳酪蛋糕8寸的做法

食材明细

主料
  • 安佳士奶油奶酪 200克
  • 原味酸奶 150克
  • 黄油 60克
  • 底筋面粉 25克
  • 玉米淀粉 20克
  • 蛋黄 4个
  • 蛋白 4个
  • 牛奶 60ml
  • 混血姑娘朗姆酒 15ml
  • 柠檬汁几滴 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 未知 难度

轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤:1
    1
    奶油奶酪加糖隔热水打顺滑加黄油打均后撤热水。
  • 轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤:2
    2
    分4次加蛋黄,每次打匀后再加下一个。加朗姆酒。
  • 轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤:3
    3
    加酸奶打匀加牛奶打匀后筛入低粉和淀粉。打顺滑无颗粒,入冷冻冰镇。
  • 轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤:4
    4
    无油无水的盆放蛋清打发泡后加柠檬汁一直打到硬性发泡。盆里顺时针纹路带尖钩。
  • 轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤:5
    5
    从冰箱取出乳酪糊加入一刮刀蛋白,从底部捞起拌匀。烤箱预热175度5分钟。
  • 轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤:6
    6
    二次加入蛋白拌均匀。不能顺时针花圈搅拌。
  • 轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤:7
    7
    三次把乳酪糊倒入蛋白盆最后拌匀。
  • 轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤:8
    8
    细腻无蛋白块就可以入八寸一体不粘模具。水浴法,烤盘加热水放蛋糕模具三厘米高处。
  • 轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤:9
    9
    上下火中或下层,175度25分钟转160度40分钟。
  • 轻乳酪蛋糕8寸的做法步骤:10
    10
    烤好静置一小时冷却后出烤箱脱模。当时不吃可以放冰箱冷藏4小时以上后吃。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/18 17:45:19