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诗文 宫廷炒烤肉
释义
宫廷炒烤肉的做法
“夏天来了,烧烤成为最受欢迎的美食,今天我做的这个炒烤肉,工序非常简单,用到的也都是家庭最普通的原料,但是却是一道宫廷菜,这道菜味道之所以这么好,主要是在细节上做了一些变化,炒过的孜然粒和秘制酱油,两个秘诀决定了这道菜的不同。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 250g
  • 香菜 适量
  • 料酒 适量
  • 秘制酱油 适量
  • 淀粉 适量
辅料
  • 洋葱 半个
  • 适量
  • 孜然粒 适量
  • 蛋清 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

宫廷炒烤肉的做法步骤

  • 宫廷炒烤肉的做法步骤:1
    1
    准备好原料
  • 宫廷炒烤肉的做法步骤:2
    2
    猪肉切成薄片
  • 宫廷炒烤肉的做法步骤:3
    3
    加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀
  • 宫廷炒烤肉的做法步骤:4
    4
    洋葱切丝
  • 宫廷炒烤肉的做法步骤:5
    5
    小火把孜然粒炒出香味,这一步非常关键,炒过的孜然粒味道非常香
  • 宫廷炒烤肉的做法步骤:6
    6
    锅中加少许植物油,下入肉片中火煎
  • 宫廷炒烤肉的做法步骤:7
    7
    加入辣椒粉,炒出红油
  • 宫廷炒烤肉的做法步骤:8
    8
    肉片变色后加入洋葱丝煸炒,加入一勺秘制酱油
  • 宫廷炒烤肉的做法步骤:9
    9
    煸干水分后撒上孜然粒,关火,下入香菜段拌匀

小窍门

秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 11:36:40