“饼干是烘焙入门者的首选，它可用一个通用配方变幻成多种花样多种口味；在所有的饼干中，我最钟情的要数这冻切片快手饼干了，抽个空闲的时间，做上些冻坯放在冷冻室里，想吃了拿出来复温切片烘烤，还可以一次烤出多种口味~~~，这款饼干是由蔓越莓饼干演变而来，只是把蔓越莓换成蓝莓果干就好了~~~，蓝莓果干用的是来自于普兰的丽江高原蓝莓直接晾晒的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓饼干的做法步骤
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1原料。 -
2低粉与糖粉混合均匀，取出冷藏的黄油，在低粉里切成小粒 -
3用手指在面粉中捏碎黄油粒，使面粉与黄油充分融合成粗玉米面状 -
4在粉堆中留个窝，加入2大勺蛋液 -
5用刮板切拌均匀，再加入蓝莓果干 -
6继续用刮板翻拌均匀，再借助于刮板和手整形，分割成两条 -
7套上保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上或冷冻保存（最长3个月） -
8冷冻保存的提前冷藏复温后，切成~5mm的厚片，均匀摆放在垫了烘焙纸的烤盘里，每片饼干坯之间要留有足够的间距 -
9提前15~20分钟预热烤箱至180°C，把烤盘放在烤箱中层，上下火力，烘烤16~18分钟，拉出烤盘轻触饼干表面略硬，即可关火，关火利用烤箱的预热焖烤7~8分钟后取出，网架上冷却
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
饼干