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诗文 【潮汕薄面汤】
释义
【潮汕薄面汤】的做法
“从来都不缺少好东西,只是缺乏慧眼去发现

就像潮汕人家平常都会吃的一碗薄面,平凡到我们可能都会忽略忘记

(潮汕面薄是压得扁薄的,这种面薄汤,带点韧性,汤水又甜美,很是爽口。潮汕的大街小巷,很普遍。把“面薄”放入锅里煮至其浮起后(水适量)再添加个人喜爱的肉类、冬菜等一系列的配料!这样一碗美味可口的“面薄汤”即可品尝。)”

食材明细

主料
  • 薄面 100g
  • 猪小肠 适量
  • 猪肉饼 适量
辅料
  • 适量
  • 鱼露 适量
  • 蒜头朥 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

潮汕薄面汤的做法步骤

  • 【潮汕薄面汤】的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 【潮汕薄面汤】的做法步骤:2
    2
    汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入,煮至熟。
  • 【潮汕薄面汤】的做法步骤:3
    3
    (高压锅20分钟,普通汤锅30分钟)
  • 【潮汕薄面汤】的做法步骤:4
    4
    猪小肠放凉后切小块
  • 【潮汕薄面汤】的做法步骤:5
    5
    用另外的锅开水起热泡,放入薄面。(过软面不好吃)捞起薄面待用。
  • 【潮汕薄面汤】的做法步骤:6
    6
    用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等
  • 【潮汕薄面汤】的做法步骤:7
    7
    煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟
  • 【潮汕薄面汤】的做法步骤:8
    8
    再鱿鱼、小虾、青菜(鱿鱼煮久口感韧)
  • 【潮汕薄面汤】的做法步骤:9
    9
    盛薄面的碗中,倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁,
  • 【潮汕薄面汤】的做法步骤:10
    10
    撒适量芹菜和蒜头朥。

小窍门

1.薄面煮久口感不好吃。

2.没下潮汕东菜,蒜头朥,口感完全不同。

3.正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 9:30:55