“从来都不缺少好东西，只是缺乏慧眼去发现
就像潮汕人家平常都会吃的一碗薄面，平凡到我们可能都会忽略忘记
（潮汕面薄是压得扁薄的，这种面薄汤，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口。潮汕的大街小巷，很普遍。把“面薄”放入锅里煮至其浮起后（水适量）再添加个人喜爱的肉类、冬菜等一系列的配料！这样一碗美味可口的“面薄汤”即可品尝。）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
潮汕薄面汤的做法步骤
-
1准备材料 -
2汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入，煮至熟。 -
3（高压锅20分钟，普通汤锅30分钟） -
4猪小肠放凉后切小块 -
5用另外的锅开水起热泡，放入薄面。（过软面不好吃）捞起薄面待用。 -
6用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等 -
7煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟 -
8再鱿鱼、小虾、青菜（鱿鱼煮久口感韧） -
9盛薄面的碗中，倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁， -
10撒适量芹菜和蒜头朥。
小窍门
1.薄面煮久口感不好吃。
2.没下潮汕东菜，蒜头朥，口感完全不同。
3.正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。
2.没下潮汕东菜，蒜头朥，口感完全不同。
3.正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。
使用的厨具：煮锅
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