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诗文
辣炒肥肠
释义
食材明细
主料
熟猪肠
400克
辅料
青椒
3只
大葱
适量
生姜
适量
蒜瓣
适量
红尖椒
适量
醋
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
食用油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
辣炒肥肠的做法步骤
1
所有食材准备好,洗净待用。
2
青椒切丝。
3
葱姜切片,红椒切段,蒜瓣拍扁配用。
4
锅内热油。
5
倒入切好的葱姜蒜尖椒爆香。
6
倒入熟大肠煸炒。
7
大约两分钟后,大肠内的油脂被煸出,用铲子铲出多余油脂。先加料酒,少量醋翻炒片刻,然后加生抽,盐,糖。
8
倒入青椒快速翻炒。
9
青椒变色断生,加入鸡精,拌匀后即可关火。
小窍门
1,肥肠先煸炒,多余的油脂需要盛出来,不然口感太油腻,也不利于健康。
2,料酒和醋先加入翻炒,以祛除其异味。
3,此菜属于重口味,葱宜选大葱,蒜瓣,生姜尖椒也是必不可少。
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更新时间:2025/6/27 14:53:23