“煲完这锅汤，我有点犯难了，不知道什么给这锅汤起个名字了。食材搭配的有点多，想来想去，就叫什锦煲吧。此汤汇多种原料口味为一休，口感浓郁清鲜。原料不受局限，最好选择一些没有特别味道，颜色浅的食材。可根据季节与价格变换其中部份原料，四季皆宜。
这道汤我搭配了。猪骨鸡肉黄豆山药冬瓜玉米枸杞。猪骨黄豆可以补钙，玉米能够美容，山药意肾，冬瓜可化痰止渴，利尿消肿，枸杞可以养肝明目，补血安神。。。。。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
什锦汤煲的做法步骤
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1锅中放水加入料酒，把猪脊骨和鸡腿焯水。 -
2黄豆提前泡发。 -
3冬瓜山药去皮切成块，玉米斩成小块。 -
4把焯好水的猪骨鸡腿和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。 -
5加入葱姜烧开转小火煲至1小时， -
6放入切好的冬瓜块，山药玉米，继续煲至30分钟。 -
7加入枸杞，稍煮片刻。时间不宜过长。 -
8根据个人口味加入盐鸡精胡椒粉即可。
小窍门
汤水要一次性加够，煲至中途不宜加水。
使用的厨具：砂锅
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