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诗文
干烧带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
700克
尖椒
8个
红甜椒
1/2个
辅料
姜
1/2块
大蒜
8棵
豆粉
3勺
盐
1茶匙
料酒
2勺
胡椒粉
1/2茶匙
生鲜抽
4勺
白糖
2勺
食用油
适量
咸甜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
干烧带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净去掉头和尾、内脏,切大约5厘米的段;
2
加入豆粉、少许盐、胡椒粉、料酒,拌匀腌制几分钟;
3
尖椒洗净切斜刀小段、红甜椒切小粒、大蒜和姜洗净切末;
4
在不粘平底锅内放入少许食用油,准备煎带鱼,每面煎大约4分钟(中小火煎,为避免油花四溅,可盖上盖子煎);
5
煎好了装盘备用;
6
在炒锅内放入适量食用油,待油温稍高后放入姜蒜末,小火炒出香味后加入生鲜抽和白糖,白糖化了转中火将带鱼放入翻炒,翻的次数要少,别把带鱼翻烂了(这部忘记拍照了)
7
炒了大约3分钟放入尖椒和甜椒粒继续中火翻炒,再炒大约3分钟后就可以了;
8
装盘,完成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2024/10/19 5:18:11