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诗文 干炸豆渣丸子
释义
干炸豆渣丸子的做法
“在东北的冬天,尤其是过年,家家都炸丸子,我家的肉丸子常常会加入米饭,增加外层的口感。所以这款丸子,如果不加豆渣,就是我家常吃的肉丸子,米饭的多少,随你喜好,但总是不要太多为好,不能超过肉的量。
丸子外焦里嫩。这个肉丸因为放了豆渣有了别样的滋味。肉馅是包饺子剩下的,有点少,丸子有点素。炸丸子,我的经验是少放盐,不然炸好的丸子会很咸。”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 200g
  • 豆渣 100g
  • 米饭 100g
辅料
  • 1棵
  • 4片
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 花椒面 适量
  • 酱油 适量
  • 少许
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

干炸豆渣丸子的做法步骤

  • 干炸豆渣丸子的做法步骤:1
    1
    葱姜切末。
  • 干炸豆渣丸子的做法步骤:2
    2
    肉馅中先加入少许盐、生抽、花椒面和匀,再依次加入1个鸡蛋、豆渣、米饭和匀。
  • 干炸豆渣丸子的做法步骤:3
    3
    再加入适量淀粉,和匀,注意,搅拌过程要顺着一个方向搅动。
  • 干炸豆渣丸子的做法步骤:4
    4
    用手挤成丸子,下油锅炸熟即可。

小窍门

如果不会用手挤丸子,用小勺帮助丸子成型很便捷。
使用的厨具:豆浆机、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 18:29:48