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诗文 豉香梅豆丝
释义
豉香梅豆丝的做法
“梅豆,开着紫色的花,爬满篱笆…这是我记忆中梅豆的样子,像弯弯的小月亮,一个一个挂在藤间。现在看到市场上的梅豆,个头都特别大,不知是否是大棚里养出来的,味道也不似从前,但是偶尔吃吃也可以回味一下儿时的那种感觉。”

食材明细

主料
  • 梅豆 250克
辅料
  • 适量
  • 豆豉 适量
  • 大蒜 适量
  • 青辣椒 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豉香梅豆丝的做法步骤

  • 豉香梅豆丝的做法步骤:1
    1
    梅豆去除两头老筋,洗净
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:2
    2
    切丝备用
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:3
    3
    青辣椒适量洗净
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:4
    4
    切粗点的丝
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:5
    5
    少许阳江豆豉与蒜末
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:6
    6
    锅内油热后下豆豉与蒜末炒香
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:7
    7
    接着下入梅豆丝翻炒2分钟
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:8
    8
    然后倒入辣椒丝一起炒匀,加点盐调味
  • 豉香梅豆丝的做法步骤:9
    9
    炒至食材都变软即可起锅

小窍门

梅豆切记要炒熟,炒软一点都不怕,生的梅豆吃后可能中毒
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/11 23:44:43