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诗文
八寸戚风蛋糕
释义
“今天是侄儿生日,大家都不喜欢奶油,所以就做了个无奶油的水果生日蛋糕。”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
85克
糖
70克
植物油
50克
牛奶或水
50克
盐
1克
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
未知 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
1
放入拌匀面糊准备好所有的材料。
2
把油、牛奶或水、糖30克、盐混在一起拌匀。
3
拌到糖无颗粒为止。
4
筛入面粉。
5
拌匀。
6
加入蛋黄。
7
拌匀面糊。
8
蛋白放入无油无水的盆里打成鱼眼泡时,剩下的40克白糖分三次加入,再加二三滴白醋。
9
打成这样时再加入三分之一的白糖继续打。
10
这时加入最后一点白糖继续打。
11
这时蛋白尖头向下弯曲,这是湿性还不够继续打。
12
尖头不弯曲了,这样就好了。
13
蛋白分三次加入蛋黄糊里,不能转圄拌,不然会消泡,消泡就不发了,要切菜样切。
14
这是拌好的面糊,倒入8寸的蛋糕模具里,用力振二下排出里面的汽泡。
15
放入预热好的烤箱,150度60分钟。
16
烤好拿出来倒扣到冷后脱膜。
17
成品。
18
用水果装点一下,就成了水果生日蛋糕。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/10/1 15:59:03