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诗文 黄油版绿豆糕
释义
黄油版绿豆糕的做法
“想到肥B在广州读幼儿园时,每次接她放学,她都扯住我衣角,要我买一个绿豆饼吃,通常我们俩就在附近的风行牛奶店坐着,一瓶酸奶,一个绿豆饼。。肥姨太想你!”

食材明细

主料
  • 去皮绿豆 一碗
辅料
  • 黄油 5勺
  • 细砂糖 4勺
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黄油版绿豆糕的做法步骤

  • 黄油版绿豆糕的做法步骤:1
    1
    去皮绿豆提前用水浸泡4小时
  • 黄油版绿豆糕的做法步骤:2
    2
    浸泡完后,倒掉水。在盘子铺上一层纱布,把沥干水的绿豆倒入铺平。
  • 黄油版绿豆糕的做法步骤:3
    3
    隔水蒸40分钟
  • 黄油版绿豆糕的做法步骤:4
    4
    蒸熟后倒出另个盘子,趁热用勺子压碎绿豆
  • 黄油版绿豆糕的做法步骤:5
    5
    在压碎过程中,分3次加热细砂糖和黄油,和绿豆均与搅拌
  • 黄油版绿豆糕的做法步骤:6
    6
    绿豆压碎成蓉后,便放入模具里定型,然后倒出便可。
  • 黄油版绿豆糕的做法步骤:7
    7
    成形后,放入冰箱冷冻2小时,口感更佳。

小窍门

1。家里人和自己爱吃百合,所以加了百合一齐做,若大家也想放百合,切记也需要提前浸泡4小时,这样易蒸,且便于压碎成蓉。【百合,润肺、清火】
2.若没有黄油,可以用麻油,这也是传统的绿豆糕制作,但黄油更香,且不油腻。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 0:43:47