网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 韭菜鸡蛋包子
释义
韭菜鸡蛋包子的做法
“包子是我国较为普遍的一种食物,无论南方人还是北方人都不会陌生。不过如同南北方人的性格差别一样,北方的包子显得大气、粗犷,单从个头上都可以看出来,而南方的包子大多小巧玲珑,无论是外形还是馅心都精致得很。

前两天忙着做包子,不是南瓜馅的就是紫薯馅的,老公都吃腻了。于是琢磨着换点花样,征求了老公的意见,说想吃韭菜鸡蛋馅的包子。立马去超市买了韭菜和虾皮,马上开动吧!”

食材明细

主料
  • 面粉 300g
  • 韭菜 1把
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 虾皮 适量
配料
  • 一茶勺
  • 五香粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋包子的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:1
    1
    原材料图,韭菜提前用盐水浸泡后洗净沥干水分;
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:2
    2
    将水慢慢倒入面粉中,搅拌成棉絮状,和成光滑的面团,醒发半小时到一个小时;
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:3
    3
    韭菜控干水分后切成末待用;
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:4
    4
    加入炒好的鸡蛋碎;
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:5
    5
    放入剁碎的虾皮,加入精盐、五香粉和味精,淋上麻油,搅拌均匀,成馅料待用;
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:6
    6
    将醒发好的面团搓成长条;
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:7
    7
    切成小剂子;
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:8
    8
    用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮;
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:9
    9
    将馅放到面饼中央,掐其边捏一个褶,不要松手,向旁边发展,再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶。在包子的上面封口,就可以看出形了。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:10
    10
    盖上保鲜膜放置10分钟左右让其再次发酵;
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:11
    11
    蒸锅水开后放入包子,大火蒸十分钟左右就可以了。
  • 韭菜鸡蛋包子的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

1、要想让韭菜碧绿鲜艳,一定不要下锅炒熟。

2、虾皮看似很小的一部分,可在素馅中起着举足轻重的作用,建议添加;把虾皮剁碎了再搅拌,能更好的吸收虾皮的咸鲜味。

3、蒸垫上可以刷油,我通常放一块纱布,这样蒸出来的包子底部不干。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 0:25:27