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诗文 腌制咸鸭蛋
释义
腌制咸鸭蛋的做法
“美食群里有位热心的芸姑娘,小小年纪,做的一手好菜,烘焙技术更是棒棒的,她也是我的师傅之一,只是心里早当她是小妹妹了,叫师傅感觉怪怪的,,,呵呵!今天的菜谱,也是芸教的,发给亲们,大家一起学习,共同进步。”

食材明细

主料
  • 新鲜鸭蛋 适量
辅料
  • 精盐 200克
  • 50克
  • 高度白酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 未知 难度

腌制咸鸭蛋的做法步骤

  • 腌制咸鸭蛋的做法步骤:1
    1
    腌咸蛋,除了用鸭蛋,还可以用鸡蛋,蛋蛋买回家,先洗干净,吹干水备用。
  • 腌制咸鸭蛋的做法步骤:2
    2
    把炒锅烧热后,放入盐、碱拌匀,炒热。
  • 腌制咸鸭蛋的做法步骤:3
    3
    鸭蛋放入白酒中泡一下,整只蛋泡湿就可以了,不需要久泡的。
  • 腌制咸鸭蛋的做法步骤:4
    4
    泡湿后的鸭蛋直接放进炒热的盐里粘上薄薄一层盐粉。
  • 腌制咸鸭蛋的做法步骤:5
    5
    所有的蛋蛋都粘上盐粉后,咸蛋胚就做好了。
  • 腌制咸鸭蛋的做法步骤:6
    6
    做好的咸蛋胚装进干净,无水,无油的瓶子里保存,15到20天后就可以享用了,时间的长短,要看当地的气温高低而定。

小窍门

①炒热的盐,一直开着小火在锅里热着,粘蛋蛋会更容易些;②用厚实的胶袋代替瓶子也很方便,很好用的。
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 1:21:42