“这道菜的烹饪方法主要是蒸，所以非常健康。鲈鱼本身营养丰富，而且在处理时已经去了鱼骨和鱼刺，吃起来很方便，加上包裹着营养丰富的胡萝卜，清香的芹菜，还有青菜，伴着葱香，再淋上高汤汁，非常鲜美。从健康角度来看适合广大人群，当然没有骨刺的鱼+蔬菜+鲜味+营养特别适合小朋友和老年人食用”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲈鱼球的做法步骤
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1去鱼头鱼尾，去鱼骨，取下鱼肉 -
2去鱼皮，并去掉边上的小鱼刺 -
3取下鱼皮的鱼肉待用 -
4鱼肉切丝，用盐，鸡精，料酒腌制15分钟，加入鸡蛋清和干淀粉拌匀 -
5胡萝卜，芹菜，青菜和葱都切丝 -
6所有切丝入水中烫熟，断生就捞出 -
7把鱼肉和胡萝卜丝，芹菜丝，青菜丝和葱丝一起裹成球状，放入蒸锅中蒸熟 -
8鱼头口中塞入姜块，和鱼尾一起放入蒸锅蒸熟 -
9高汤粉入锅，加水煮沸，加入水淀粉勾芡，并淋在鱼球，鱼头和鱼尾上即可
使用的厨具：蒸锅
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