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诗文
酸奶辫子包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
酸奶
170克
鸡蛋
1个
糖
30克
盐
0.5克
黄油
25克
酵母
4克
奶香 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
酸奶辫子包的做法步骤
1
将液体类和发酵母先入面包桶,再把所有材料除黄油外,扔进面包桶起动和面团程序至结束。加入黄油再次起动发面团程序至结束。
2
面团已在面包机自动发酵完毕。
3
取出发酵好面团揉扁排气。
4
分割成若干等份,盖紧再松弛十分钟。
5
取一面团搓成大约一尺长的细长条。
6
将一端往中间靠拢捏紧。
7
再将另一端往另一端中间插入。
8
将右边的一端提起,往左边一翻成一个8字。
9
再将左边的一瑞往8字中间插入完成。用同样操作完成其余面团。
10
将所有整形好的面胚放入已擦过油之烤盘里。送入烤箱起动发酵档45分钟做第二次发酵至两倍大。(烤箱里要放杯温水,保持湿度发酵)
11
取出发酵好的面胚,提前预热烤箱180度十分钟,将面胚轻轻的刷上一层蛋液。
12
送入烤箱中层,用上下火180度烤15分钟左右即可出炉。
13
成品出炉,趁热刷上一层甜牛奶会更香软。
14
抝开里面组织松软细腻。奶香味很浓。
15
拉丝明显。等凉却微温时密封保存。
使用的厨具:电烤箱
随便看
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黑莓瑰,美味甜蜜中透露出浪漫与优雅。
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更新时间:2025/3/14 6:14:08