诗文 | 抹茶面皮 |
释义 |
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食材明细
抹茶面皮的做法步骤
小窍门
1、面粉吸水率不同,可适当调整面水比例,至面糊搅至无干颗粒,提起打蛋器要呈光滑线状流下才好。
2、放入盘子时间要在锅中水将开未开,待盘内面糊定型(盘内少许透明)。再开大火,不然沸腾的水面会造成盘内面糊厚薄不匀。 3、 3、面水比例和舀入面糊多少会决定面皮的软硬厚薄。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
主食
夏季食谱
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