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诗文 松蘑腐竹小炒
释义
松蘑腐竹小炒的做法
“怕松蘑到了夏天生虫子,这两天天天吃松蘑,今天用松蘑做了一个小炒菜。这么珍贵的食材这样吃,如果被广东的那个网友看到,又该说我暴敛天物啦。确实,松蘑煲汤味道是最赞的,炒菜也很好吃,就是有点浪费食材的感觉,呵呵。但不管怎么吃都是吃到自己肚子里啦,营养没有浪费就行。”

食材明细

主料
  • 红松蘑 50g
  • 腐竹 50g
  • 肉末 50g
辅料
  • 彩椒 1个
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

松蘑腐竹小炒的做法步骤

  • 松蘑腐竹小炒的做法步骤:1
    1
    干腐竹用水泡发,用手挤出水分,斜刀切段。
  • 松蘑腐竹小炒的做法步骤:2
    2
    红松蘑提前半天用水泡发。
  • 松蘑腐竹小炒的做法步骤:3
    3
    泡发的水用来做汤味道鲜美,千万不要扔了。泡好的松蘑也挤出水分,大点的可以对半切开。挤出水分,松蘑易入味。
  • 松蘑腐竹小炒的做法步骤:4
    4
    锅中放油,炒香姜末和辣椒后,把肉馅放入炒至变色,下入腐竹和松蘑
  • 松蘑腐竹小炒的做法步骤:5
    5
    加适量泡发松蘑的水小火炖5--8分钟。
  • 松蘑腐竹小炒的做法步骤:6
    6
    汤汁基本收干后加入特级酱油或者生抽,加少量的盐翻炒均匀
  • 松蘑腐竹小炒的做法步骤:7
    7
    最后放入彩椒片和黄瓜片配色,
  • 松蘑腐竹小炒的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀即可出锅。

小窍门

泡发后的腐竹和松蘑,都要用手挤出多余的水分,这样更容易入味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:11:00