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诗文 原味白馒头
释义
原味白馒头的做法
“前一阵子减肥,只让吃发面的主食,差不多一个月的时间,每天就吃馒头和包子,怕外面卖得馒头会有添加剂,就开始自己学着蒸馒头!我这个馒头蒸出来不是那种很实成的,是那种喧喧的,很好吃。第一次做时,蒸好的馒头上不是光滑,有的地方有小坑,后几次的比较好,最好总结了一下经验,要想让馒头蒸出来光滑圆润,最后的整形是很重要的,整形时面团光滑圆润的话,蒸出来也是这样的的,卖像才好!”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 白糖 20克
  • 酵母 3克
  • 温水 150克
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

原味白馒头的做法步骤

  • 原味白馒头的做法步骤:1
    1
    酵母粉用35度左右的温开水化开待用;
  • 原味白馒头的做法步骤:2
    2
    把白糖加入面粉里搅拌均匀;
  • 原味白馒头的做法步骤:3
    3
    把酵母水缓缓地倒入面粉中,边加水边用筷子搅拌成面絮,水不够的话可酌量再添加适量的温水;
  • 原味白馒头的做法步骤:4
    4
    用手将面絮揉成软硬适中、光滑细腻的面团为止;
  • 原味白馒头的做法步骤:5
    5
    面盆上盖一块湿布,开始醒发;
  • 原味白馒头的做法步骤:6
    6
    大约1个小时左右,要注意观察,面团发至2倍大左右即可,食指上沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了;
  • 原味白馒头的做法步骤:7
    7
    将发酵好的面团反复揉搓,拍扁,排空气体,揉至原来面团的大小,再揉成长条;
  • 原味白馒头的做法步骤:8
    8
    将面团平均分成6个小面团,将小面团整形,一一揉圆,排放在刷了油的笼屉里;
  • 原味白馒头的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖,二次发酵15分钟左右,使面团发酵变大,开中大火蒸15分钟,再焖5分钟即可出锅。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 17:41:16