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诗文 凉拌凉粉
释义
凉拌凉粉的做法
“凉粉很有名的川菜之一,夏天来了凉拌来吃,真的特别舒服,不是一般的酸爽,做法也很简单,撸起袖子学起来吧”

食材明细

主料
  • 豌豆粉 1袋
辅料
  • 酱油 3勺
  • 蒜泥 4瓣
  • 葱花 适量
  • 香油 2勺
  • 1勺
  • 花椒粉 1勺
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌凉粉的做法步骤

  • 凉拌凉粉的做法步骤:1
    1
    重中之重……必须在场
  • 凉拌凉粉的做法步骤:2
    2
    倒入适量的清水,将豌豆粉倒入,用筷子搅散
  • 凉拌凉粉的做法步骤:3
    3
    水烧开后,慢速倒入面糊,筷子不停搅动,以免煮来成块了……
  • 凉拌凉粉的做法步骤:4
    4
    开小火筷子不停的整锅搅动,以免结块
  • 凉拌凉粉的做法步骤:5
    5
    烧至全透明即可装盘了,整个过程大高5-10分钟之间就可以
  • 凉拌凉粉的做法步骤:6
    6
    装盘冷切成型
  • 凉拌凉粉的做法步骤:7
    7
    放了点冷水,直接泡在水里冷的快些,时间宽裕的,建议等它冷却个4-6小时左右
  • 凉拌凉粉的做法步骤:8
    8
    葱切段装盘,接着3勺酱油、2勺香油、适量蒜泥、花椒粉、葱花,1勺醋、1勺红油海椒调成酱汁备用
  • 凉拌凉粉的做法步骤:9
    9
    成型后的凉粉,透亮透亮的,看着就觉得舒服??
  • 凉拌凉粉的做法步骤:10
    10
    切条装盘
  • 凉拌凉粉的做法步骤:11
    11
    淋入调好的酱汁,搅拌均匀
  • 凉拌凉粉的做法步骤:12
    12
    喜欢吃辣的,可以加一勺这个红油海椒进去,味道更棒??
  • 凉拌凉粉的做法步骤:13
    13
    这个泡菜是我个人喜好加进去的……搭配起来口感好是不错的
  • 凉拌凉粉的做法步骤:14
    14
    最后撒上葱花,装饰又提味
  • 凉拌凉粉的做法步骤:15
    15
    完美装盘即可食用,炎热的一天,来一口凉拌的凉粉,大写的满足。

小窍门

1、面糊倒进锅时,一定要不停的搅拌,要不会有一些被煮成块了弄不散的,很影响口感(我忙着拍照,就有些结块了)。
2、一般整完等它冷却后更好,时间能有五六小时会比较合适。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 12:31:54