“给他做一款淋面心形蛋糕吧，香味浓郁，颜值高。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
巧克力淋面心形蛋糕的做法步骤
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1准备好食材。 -
2蛋白和蛋黄分离。 -
3蛋黄中加油和牛奶混合。 -
4搅拌至无油星。 -
5加入过筛好的面粉。 -
6搅拌均匀，无颗粒状。 -
7搅拌好的蛋黄糊可以成流动状（根据面粉的吸水性，油和牛奶可以适当少量的增减）。 -
8蛋白隔热水（70度），准备好。 -
9白糖分三次加入蛋白中，隔热水打发（打蛋器先2档打发一分钟，改5档打发6分钟，再改2档打发一分钟），我一般八分钟就完全能够打发蛋白了。 -
10提起打蛋器，打发好的蛋白坚挺成倒三角形。 -
11蛋白霜和蛋黄糊都好了。 -
12舀一勺蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌式或刀切式翻拌均匀。 -
13混合好的面糊再全部倒入蛋白霜中，翻拌式或刀切式拌匀（千万不能画圈式搅拌，要不能面糊就会消泡哦，蛋糕就做失败了）。 -
14翻拌好的蛋糕糊。 -
15放入心形的硅胶模具中，震平。 -
16放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤30分钟，出炉（烤蛋糕的温度和时间要根据自家的烤箱适当调整）。 -
17烤好的蛋糕晾凉。 -
18巧克力坐锅上隔热水慢慢融化。 -
19淋上整个蛋糕体，撒上彩针装饰。 -
20芒果切粒，做成一朵花，摆在蛋糕体上，完成了。 -
21不错哦。 -
22切一块试试。 -
23来一张合影了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶