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诗文 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉
释义
小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法

食材明细

主料
  • 杏仁粉 20克
  • 糖粉(杏仁粉) 20克
  • 蛋白 20克
  • 糖粉(蛋白中) 20克
辅料
  • 食用色素 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

马卡龙的做法步骤

  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:1
    1
    20克杏仁粉、20克糖粉混合均匀,分两次加入料理机打磨使之更细腻。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:2
    2
    打磨完的杏仁粉和糖粉过筛一次。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:3
    3
    过筛后的粉更加细腻。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:4
    4
    20克蛋白、20克糖粉混合,用电打蛋器打发。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:5
    5
    打发至白色加入适量色素。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:6
    6
    继续打发至干性发泡。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:7
    7
    提起打蛋器有个尖角略弯曲即可。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:8
    8
    把杏仁粉分两次加入蛋白中拌匀。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:9
    9
    搅拌好的杏仁粉糊能均匀下落。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:10
    10
    拌好的杏仁粉糊。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:11
    11
    装入裱花袋。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:12
    12
    挤入马卡龙垫。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:13
    13
    震荡排除气泡,把马卡龙晾干,有一层壳即可。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:14
    14
    烤箱180度预热,烤4分钟左右出现裙边,转150度20分钟左右。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:15
    15
    烤好的马卡龙,表面光滑,美丽的外翻裙边。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:16
    16
    准备的卡仕达酱做夹馅。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:17
    17
    夹馅的马卡龙,注意啦,这款卡仕达馅,一定要在吃的时候再夹馅,否则容易受潮。
  • 小巧可爱马卡龙——淡淡的粉的做法步骤:18
    18
    淡淡的粉色,小巧可爱。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   甜品  
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更新时间:2025/3/10 11:38:26