“红烧肉里加鸡蛋或是鹌鹑蛋，我们家经常做的，今天加了朋友送的八公山香腐乳和海鲜酱味道一级棒啊！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤
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1五花肉洗净切块。 -
2胡萝卜洗净去皮切滚刀块。 -
3鹌鹑蛋煮熟去壳。 -
4葱切段，姜切片备用。 -
5锅热注少量的色拉油，放入姜片葱段和八角爆香。 -
6再放入五花肉中小火煸出油。 -
7五花肉煸至两面金黄。 -
8依次放入海鲜酱一大勺。 -
9半块腐乳和一勺腐乳汁。 -
10料酒2勺和老抽一勺。 -
11李锦记卤汁一勺炒匀1分钟左右。 -
12再依次放入胡萝卜。 -
13放入鹌鹑蛋。 -
14加适量温水（刚好没过原材料）大火烧开转中小火焖20分钟。 -
15揭盖放入半勺盐和半勺糖调味，大火收汁即可。 -
16撒上葱花开吃啦。
小窍门
1.挑选五花肉要稍微肥一点，不然没有油鹌鹑蛋和胡萝卜不太好吃！
2.不喜欢五花肉太肥的口感，可以切的时候小块一点，另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下，这样五花肉不腻还有焦香的感觉。
3.因为腐乳，海鲜酱，卤汁和老抽都有盐味，所以再调味的时酌情给盐，喜欢鸡精的也可以放点。
2.不喜欢五花肉太肥的口感，可以切的时候小块一点，另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下，这样五花肉不腻还有焦香的感觉。
3.因为腐乳，海鲜酱，卤汁和老抽都有盐味，所以再调味的时酌情给盐，喜欢鸡精的也可以放点。
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