“没事的时候突然怀念起中秋节做的鲜肉月饼，主要是月饼皮——酥皮。于是利用了一个不上班的星期天起了个大早去菜市场买了板油，回来自己炼点儿猪油，自己吃着也放心，雪白的猪油看起来那真儿真儿是极好的呀！哈哈。之前的配料的照片都没有拍，不记得我是不是忘了拍呢，现在记忆力减退的特别快，真不知道是怎么了，变傻了难道？？
这次的豆沙酥有菊花状的还有四叶草形状的，看起来相当诱人，我是王婆卖瓜呀！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙菊花酥的做法步骤
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1忘记拍原料照片了。首先做水油皮面团，普通粉200克加猪油80克加水家糖混合揉成光滑面团。然后做油酥面团，普通粉120克加猪油60克混合成面团，分别静置20分钟 -
2将两个面团分别分成均等的16份，我只拍了其中几个哦 -
3接着把酥皮小面团包入水油皮面团中，先将水油皮面团压扁 -
4然后将酥皮小面团放入其中 -
5左手按住中间的面团旋转，右手的虎口处收，把它包好 -
6看！一个包好了 -
7下面要擀酥皮了哦，之所以会有一层一层的酥皮，就是下面擀皮的功劳先将面团压扁后擀成椭圆形 -
8然后由外向内卷成卷 -
9再擀成椭圆形 -
10再由外向内卷 -
11然后擀成圆形的皮，这个皮就算做好了 -
12我再包上豆沙，然后擀成饼，用剪刀剪出花瓣，剪出12个口子，并将每一片扭转45度，使豆沙馅露出朝上。剪成12个花瓣是最好看的，但是我就是个数字盲啊，哈哈，算错了，拍照时居然剪成了八个花瓣的，我对自己真是没脾气啊！！等会成品上12个花瓣的，哈哈 -
13我再包上豆沙，然后擀成饼，用剪刀剪出花瓣，剪出12个口子，并将每一片扭转45度，是豆沙馅露出朝上。剪成12个花瓣是最好看的，但是我就是个数字盲啊，哈哈，算错了，拍照时居然剪成了八个花瓣的，我对自己真是没脾气啊！！等会成品上12个花瓣的，哈哈 -
14全都剪好花瓣后，用食指肚蘸一点蛋黄液，再蘸点黑芝麻点缀在菊花酥中央，放入预热好的烤箱烤制，220度，烤箱中层，15分钟，出炉 -
15还剪了几个四叶草形的，是8道口子，扭转花瓣时，两两相对，扭转45度，豆沙馅朝上
使用的厨具：电烤箱