“羊杂汤是清真食品。是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，陕西北部，山西北部很流行。另外羊杂汤也是川菜菜谱之一，以白萝卜为制作主料。
所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效：如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。
??在我的家乡哈尔滨，有很多清真饭馆。我每次去，必点上些烧麦或回头配上一碗暖暖的羊汤，香浓醇厚的滋味真是一种享受！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
羊杂汤的做法步骤
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1把羊杂改刀成条状，粗细随意。 -
2羊杂焯水，加少许料酒去腥 -
3焯完水的羊杂控净水！放入电压力锅内，放入花椒、大料、葱段、姜片！盖盖加压20分钟 -
4出锅放少许盐、味精（可不放）、白胡椒粉，即可食用。注：爱吃辣可适当放些辣椒油！
使用的厨具：电压力锅、高压锅
所属分类：
汤类
菜