“这是在美食天下发的处女作，不知道要说些什么。值得一提的是我用的是君之的方子，很佩服也很感谢这位帅老师，看了他的博客我爱上了烘焙，这款轻乳酪无论是味道还是口感都恰到好处，回味无穷！”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备好所需要的食材 -
2将奶油奶酪，淡奶油和酸奶放入搅拌机搅拌 -
3搅拌成顺滑的糊，倒入大盆中 -
4将鸡蛋分离蛋白与蛋黄，蛋黄放入奶酪糊中，蛋白放入打蛋盆中 -
5筛入面粉在奶酪糊中 -
6翻拌成细腻顺滑的糊，并放入冰箱冷藏下使其变成浓稠的糊 -
7开始打发蛋白，糖分三次放入 -
8最后打发成软性发泡，就是如图拉起打蛋器有一个弯弯的角 -
9将打发好的蛋白与奶酪糊翻拌均匀 -
10用锡纸包好活底模 -
11倒入面糊震出大气泡，烤盘装入水放最底层，烤网放倒数第二层，将蛋糕模放在烤网上，烤制，160度，一个半小时 -
12烤制好，出炉 -
13冷却后脱模，放入冰箱冷藏4个小时后口感更佳
小窍门
奶酪糊一定是浓稠的最后才容易成功，不能太稀。
蛋白要打至软性发泡，不能达成硬性的。
蛋白要打至软性发泡，不能达成硬性的。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱