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诗文	酱煲它米鱼
释义	食材明细 主料 它米鱼 适量 辅料 青椒 适量 配料 油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 八角 适量 花椒面 适量 酱油 适量 料酒 适量 白糖 适量 鱼香 口味 煲 工艺 半小时 耗时 简单 难度 酱煲它米鱼的做法步骤 1 备好葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱、花椒（面） 2 将它米鱼去鳞去肚去头尾，洗净切段备用 3 开火煲内加油 4 热油后下入葱姜蒜八角等炒香（这里没有花椒，加了花椒面） 5 加入两大勺豆瓣酱 6 炒出酱香味儿 7 加入高汤（或清水）适量 8 烧开后加入备好的它米鱼段 9 淋入适量酱油、料酒，再加适量白糖 10 加煲盖炖至十五分钟左右 11 撒青椒丁上桌（鱼中也可加香菜末儿或韭菜末儿装饰） 使用的厨具：瓦煲 所属分类： 热菜
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