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诗文 鸡肉汉堡
释义
鸡肉汉堡的做法
“   我做这款汉堡通常都是提前做好饼坯,然后鸡肉也是提前一天的晚上腌好,第二天早起起来炸一下就可以了,这样比较省时间。”

食材明细

主料
  • 高粉 210克
  • 低粉 50克
  • 鸡胸肉 一块
  • 西红柿 一个
  • 圆生菜 1片
  • 奶酪片 1片
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 80克
  • 植物油 适量
  • 沙拉酱 适量
配料
  • 黄油 20克
  • 白糖 40克
  • 酵母 5克
  • 3克
  • 芝麻 少许
  • 料酒 半勺
  • 1瓣
  • 淀粉 30克
  • 炸鸡粉 一勺
  • 胡椒粉 少许
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鸡肉汉堡的做法步骤

  • 鸡肉汉堡的做法步骤:1
    1
    把饼坯材料中除黄油外的所有材料放进面包机,(盐和糖分别放于两角);启动面包机把面团揉至光滑,再加入黄油,然后继续揉至扩展阶段;2、揉好的面团发酵至两倍大(大约1个小时左右),用手指沾点干面粉在面团上捅个洞,周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的;
  • 鸡肉汉堡的做法步骤:2
    2
    发酵好的面团放在案板上,揉出面团里的空气,(可以用擀面杖擀压排气);彻底排气后的面团,平均分为9份,滚圆后静置15分钟左右
  • 鸡肉汉堡的做法步骤:3
    3
    再次搓圆成型放烤箱发酵40分钟;发酵完成后表面刷蛋液、撒芝麻,然后烤箱预热180度,烤15分钟即可
  • 鸡肉汉堡的做法步骤:4
    4
    鸡胸肉清洗干净沥干水分,加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右(可以提前腌好放冰箱过夜,更入味)
  • 鸡肉汉堡的做法步骤:5
    5
    淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡肉埋进面粉里,然后揉搓滚压使之沾满面粉
  • 鸡肉汉堡的做法步骤:6
    6
    锅内烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油
  • 鸡肉汉堡的做法步骤:7
    7
    汉堡坯一分为二,奶酪片放饼坯底部上,微波炉叮30秒取出
  • 鸡肉汉堡的做法步骤:8
    8
    取出叮好的汉堡坯,先放上炸好的鸡肉,然后放洗净切片的西红柿;圆生菜清洗干净撕成片放到上边,然后挤上适量的沙拉酱
  • 鸡肉汉堡的做法步骤:9
    9
    盖上饼坯的另一半即成

小窍门

尽量选择新鲜的蔬菜来做,这样汉堡其实也是非常营养的早餐哦!另外,由于网站填写材料时不能分开来,所以看起来有点乱,可以去我的新浪博客查看原文,谢谢!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   朋友聚餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 23:09:19