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诗文	全蛋小餐包
释义	食材明细 主料 高粉 300克 鸡蛋 蛋液共160克（3个） 牛奶 40 糖 50克 盐 5克 黄油 30克 辅料 酵母 4克 其他 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 全蛋小餐包的做法步骤 1 把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。 2 启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。 3 加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。 4 和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。 5 把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。 6 发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了） 7 发酵好的面团取出，轻轻排气。 8 分成九等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。 9 取一份面团，擀开。 10 从上往下卷起，收口朝下，依次做完每个面团。 11 放在铺了油纸的烤盘上。 12 发酵好后，表面刷一层全蛋液，撒上适量白芝麻。 13 烤箱预热175度中层15分钟 14 图为烤好的小餐包 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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