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诗文 紫包菜滑蛋
释义
紫包菜滑蛋的做法
“上次做紫包菜炒蛋是把蛋液煎成蛋饼,再切成蛋丝与紫包菜一起炒食,炒出来的结果是蛋丝都染上了紫包菜的颜色让人看着没有食欲,这次换种方式制作口味不变颜色却漂亮多了。紫包菜的营养丰富,含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。”

食材明细

主料
  • 土鸡蛋 3个
  • 紫包菜 150克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

紫包菜滑蛋的做法步骤

  • 紫包菜滑蛋的做法步骤:1
    1
    紫包菜一片一片掰下来洗净后再切成菜丝。蒜去皮也切成蒜丝备用。
  • 紫包菜滑蛋的做法步骤:2
    2
    土鸡蛋3个磕入碗中,加入适量盐和少许胡椒粉打匀。
  • 紫包菜滑蛋的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油烧热,下蒜丝煸香。
  • 紫包菜滑蛋的做法步骤:4
    4
    放入紫包菜丝翻炒翻炒。
  • 紫包菜滑蛋的做法步骤:5
    5
    放入适量盐翻炒均匀。
  • 紫包菜滑蛋的做法步骤:6
    6
    把炒的紫包菜盛入盘中。
  • 紫包菜滑蛋的做法步骤:7
    7
    另起锅倒油烧热,倒入蛋液滑炒熟。

小窍门

炒紫包菜时可加少许水翻炒,这样炒出来菜色泽好看而且不会糊锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:27:43