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诗文 宫廷桃酥
释义
宫廷桃酥的做法
“方子来自君之。减了糖量。

做过很多很多次桃酥,试过N个方子,这是我觉得最好吃的一次,特别酥脆,不会很甜,也没有碱味。外表好像一碰就碎的样子,其实不会,只要别摔它,拿起放落都没有问题。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 100克
  • 细砂糖 40克
  • 玉米油 55克
  • 蛋液 10克
  • 核桃碎 30克
  • 泡打粉 1/4小勺
  • 小苏打 1/8小勺
辅料
  • 表面刷液:全蛋液 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

宫廷桃酥的做法步骤

  • 宫廷桃酥的做法步骤:1
    1
    原料集合。核桃事先烤好切碎备用。
  • 宫廷桃酥的做法步骤:2
    2
    玉米油、细砂糖、蛋液搅拌均匀
  • 宫廷桃酥的做法步骤:3
    3
    面粉、泡打粉、小苏打混合均匀,筛入
  • 宫廷桃酥的做法步骤:4
    4
    加入核桃碎
  • 宫廷桃酥的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,揉成面团
  • 宫廷桃酥的做法步骤:6
    6
    将面团分成大约15克/个的小剂子,搓成小圆球,压扁,排放进铺了油纸的烤盘上
  • 宫廷桃酥的做法步骤:7
    7
    表面刷一层全蛋液
  • 宫廷桃酥的做法步骤:8
    8
    烤箱中层,上下火180度,15分钟,表面颜色金黄即可
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:25:59